KaffeeMischung
Das Erstellen einer Kaffeemischung auf Basis eines Ziel-Flavourprofils über die Auswahl von Rohkaffee und die Entwicklung eines Röstprofils stehen im Fokus dieses Workshops.
Nicht als Tagesworkshop buchbar.
Dauer
1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer
8
Verhältnis Theorie : Praxis
30 : 70
Kategorie
Rösten
Enthalten in
RösterAusbildung
Weiterführende Workshops
DefektCuptasting, KaffeeSensorik, Röstprofile
09:00 – 09:30 Cuptasting gerösteter Kaffees
09:30 – 12:00 Festlegen von Flavourprofilen
sowie Kaffeemischungen und der dazugehörigen Röstprofile, Rösten von Kaffee oder Espresso anhand der Röstprofile
12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten
13:00 – 13:30 Cuptasting gerösteter Kaffees
(auch EspressoCuptasting)
13:00 – 17:00 Arbeiten an den Röstmaschinen
(2kg-FZ-94-Röster, 7kg-Silon-Röster, 15kg-Ghibli-Röster)