DefektCuptasting

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Termine

21.09.2022, Coffee Consulate Mannheim, Sprache: Deutsch

Produktnummer: Work-DC-2022-09-21

DefektCuptasting

Das Erkennen und Differenzieren von Defekten in Kaffees stehen im Focus diees Workshops. Woher stammen die Defekte und wie wirksen sie sich auf das Flavourprofil aus?

Dauer	1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer	12
Verhältnis Theorie : Praxis	20 : 80
Kategorie	Sensorik
Enthalten in	-
Weiterführende Workshops	KaffeeKlassifikation , KaffeeGetränke, RöstGrundlagen

DETAILPROGRAMM

09:00 – 12:00 Verkostung von Röstdefekten (unterentwickelt, gebacken, angebrannte Bohnen, zu dunkle Röstung), Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil	13:00 – 17:00 Verkostung von Kaffeedefekten (Entwicklungsstörungen, Schädlingsbefall, Zerstörungen, Verarbeitungsfehler, Fremdkörper), Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil
12:00 – 13:00 Mittagessen nicht in Workshopgebühr enthalten

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