CupTasting

250,00 €*

Versandkostenfrei

Event

28.10.20, 09:00 - 17:00
Coffee Consulate Mannheim, englisch/english
Keine freien Plätze
25.11.20, 09:00 - 17:00
Coffee Consulate Mannheim, deutsch/german
8 Plätze verfügbar
02.12.20, 09:00 - 12:00
Campus Hamburg, deutsch/german
8 Plätze verfügbar

Produktnummer: Work_CT

Produktinformationen "CupTasting"

Vermittlung der Einflussgrößen beim Cuptasting und deren Wirkung auf das Flavourprofil in Abhängigkeit zu Störfaktoren.

Dauer	1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer	12
Verhältnis Theorie : Praxis	40 : 60
Kategorie	Sensorik
Enthalten in	CoffeologenAusbildung / CoffeeConnaisseurAusbildung / CupTasterFortbildung
Weiterführende Workshops	KaffeeAromen, EspressoSensorik, DefektCuptasting

DETAILPROGRAMM

09:00 – 09:30 Cuptasting Grundlage, Einsatz (Fehlererkennung, Geschmacksbeschreibung), Beschreibung verschiedener Cuptasting-Methoden	12:30 – 13:30 Mittagessen nicht in Workshopgebühr enthalten
09:30 – 10:00 Setup eines Cuptasting Technische Grundlagen für den Aufbau eines Cuptasting, Do‘s and Dont‘s, Richtlinien	13:30 – 15:00 Cuptasting Darstellung der Einflussfaktoren auf das Flavour Profil durch unsachgemäßen Aufbau, Einfluss von Fehlergrößen (Dosierung des Kaffeemehls, Wassermenge, Wassertemperatur, Break, etc.)
10:00 – 12:00 Cuptasting (Praxis) Verkostung von Kaffeeproben, Kalibrierung aller Teilnehmer auf das Flavour Profil, Dokumentation des Flavour-Profils	15:00 – 16:00 Cuptasting-Architektur Unterschiedliche Bewertung gleicher Kaffees durch veränderte Reihenfolge im Setup. Cuptasting von Canephora-Kaffees und Besprechung der zugehörigen Flavour Profile im Gegensatz zu Arabica-Kaffees.
12:00 – 12:30 Diskussion der Flavour-Profile	16:00 – 17:00 Diskussion Besprechung der Ergebnisse des Tages und der ermittelten Einflussfaktoren. Bedeutung für das tägliche Arbeiten.

0 von 0 Bewertungen

Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in aktueller Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Seien Sie der Erste und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.

Vermittlung der Einflussgrößen beim Cuptasting und deren Wirkung auf das Flavourprofil in Abhängigkeit zu Störfaktoren.