CoffeeSensorist
Was ist ein CoffeeSensorist?
Ein CoffeeSensorist zeichnet sich durch die präzise Beschreibung und Identifikation von:
Kaffeearten und -varietäten: Erkennen und Differenzieren der verschiedenen Kaffeespezies und ihrer Varietäten.
Aufbereitungen: Verständnis der unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden und deren Einfluss auf das Geschmacksprofil.
Defekten: Identifikation und Beschreibung von Kaffee-Defekten nach internationalen Klassifikationen.
Warum ist die Ausbildung wichtig?
Diese Ausbildung bietet eine ideale Grundlage für:
Cuptaster: Erweitern Sie Ihre Fähigkeiten, um Kaffee präzise zu beschreiben und zu analysieren.
Rohkaffeehändler: Treffen Sie fundierte Entscheidungen basierend auf detaillierten sensorischen Analysen.
Röster: Verstehen Sie die Nuancen des Rohkaffees, um perfekte Röstprofile zu entwickeln.
Baristi: Vertiefen Sie Ihr Wissen und Ihre sensorischen Fähigkeiten, um Ihre Kunden besser zu beraten.
Der CoffeSensorist besteht aus:
Tag 1: FlavourProfile
- Überblick über die Aufgaben eines CoffeeSensorist
- Einführung in das Coffee Consulate FlavourProfile und das AromaWheel mit 11 Hauptgruppen und Untergruppen
Tag 2: Species&Processing
- Differenzierung und Identifizierung von Kaffeespezies
- Verständnis der verschiedenen Verarbeitungsmethoden und deren Einfluss auf das Geschmacksprofil
Tag 3: VarietiesCuptasting
- Erklärung und Unterscheidung verschiedener Kaffeevarietäten
- Praktische Übungen zur Identifizierung und Beschreibung von Varietäten
Tag 4: DefectCuptasting
- Detaillierte Untersuchung von Kaffee-Defekten nach NY und Brasilien Klassifikationen
- Praktische Übungen zur Identifizierung und Beschreibung von Defekten
Tag 5: EspressoCuptasting
- Einführung in die Besonderheiten des Espresso-Cuptasting
- Praktische Verkostung und Beschreibung von Espresso-Profilen
Tag 6: SensoristExamination
- Umfassende praktische Prüfung, die das gesamte erlernte Spektrum abdeckt
- Feedback, Diskussion und Zertifizierung
Anmelden
December 13, 2024 13:00
Coffee sensorist course in Malaysia 02.12.2024- 07.12.2024
Luckily, we were able to join the very first Coffee Consulate sensory course in Asia. The course was held at Earthling Coffee Workshop, one of their partners in Malaysia. There were almost 25 students from various countries — Malaysia, Taiwan, Thailand, Indonesia, the Philippines, and Korea. Under Dr. Steffen’s expert guidance, we discussed and shared our thoughts, opinions, and views openly. We learned to appreciate both the similarities and differences between us, and we came to understand why it is important to maintain a flexible and open mindset towards coffee. Coffee is not just a beverage; it is also a culture, a history, and a philosophy. For me, this is the most valuable aspect of Coffee Consulate education. It encourages us to reflect on what is most important and valuable in the coffee industry and to consider its future. I would like to express my sincere thanks to Coffee Consulate, Dr. Steffen, Kenny Lee (Earthling Coffee Workshops, Malaysia), and Yuing Tsai (Da Vinci Coffee, Taiwan) for this incredible learning experience.