CoffeeSensorist
Was ist ein CoffeeSensorist?
Ein CoffeeSensorist zeichnet sich durch die präzise Beschreibung und Identifikation von:
Kaffeearten und -varietäten: Erkennen und Differenzieren der verschiedenen Kaffeespezies und ihrer Varietäten.
Aufbereitungen: Verständnis der unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden und deren Einfluss auf das Geschmacksprofil.
Defekten: Identifikation und Beschreibung von Kaffee-Defekten nach internationalen Klassifikationen.
Warum ist die Ausbildung wichtig?
Diese Ausbildung bietet eine ideale Grundlage für:
Cuptaster: Erweitern Sie Ihre Fähigkeiten, um Kaffee präzise zu beschreiben und zu analysieren.
Rohkaffeehändler: Treffen Sie fundierte Entscheidungen basierend auf detaillierten sensorischen Analysen.
Röster: Verstehen Sie die Nuancen des Rohkaffees, um perfekte Röstprofile zu entwickeln.
Baristi: Vertiefen Sie Ihr Wissen und Ihre sensorischen Fähigkeiten, um Ihre Kunden besser zu beraten.
Der CoffeSensorist besteht aus:
Tag 1: FlavourProfile
- Überblick über die Aufgaben eines CoffeeSensorist
- Einführung in das Coffee Consulate FlavourProfile und das AromaWheel mit 11 Hauptgruppen und Untergruppen
Tag 2: Species&Processing
- Differenzierung und Identifizierung von Kaffeespezies
- Verständnis der verschiedenen Verarbeitungsmethoden und deren Einfluss auf das Geschmacksprofil
Tag 3: VarietiesCuptasting
- Erklärung und Unterscheidung verschiedener Kaffeevarietäten
- Praktische Übungen zur Identifizierung und Beschreibung von Varietäten
Tag 4: DefectCuptasting
- Detaillierte Untersuchung von Kaffee-Defekten nach NY und Brasilien Klassifikationen
- Praktische Übungen zur Identifizierung und Beschreibung von Defekten
Tag 5: EspressoCuptasting
- Einführung in die Besonderheiten des Espresso-Cuptasting
- Praktische Verkostung und Beschreibung von Espresso-Profilen
Tag 6: SensoristExamination
- Umfassende praktische Prüfung, die das gesamte erlernte Spektrum abdeckt
- Feedback, Diskussion und Zertifizierung
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