Forschung und Entwicklung

Forschungs- und Entwicklungsprojekte für die Industrie stellen ein wichtiges Tätigkeitsfeld für Coffee Consulate dar. So gewinnen wir auch stetig weitere und tiefere Einblicke in alle Bereiche des Kaffeemarktes und können damit gewährleisten, immer Schulungen auf Basis modernster wissenschaftlicher Erkenntnisse anbieten zu können. Wir arbeiten mit zahlreichen nationalen und internationalen Hochschulen und Forschungseinrichtungen in Forschung und Lehre zusammen und vergeben und betreuen diverse Projekt-, Bachelor- und Masterarbeiten.

Unser Tätigkeitsfeld reicht von Themen im Roh- und Röstkaffee (Kaffeereifung, Röstprofile, Fermentation, Allelopathie, Anbaustrategien und Cultivaren), über Kaffeetechnik (Extraktion, Mahlung, Brühung, Filtration und Röstung), Entwicklung von Gläsern und Tassen mit definierten sensorischen Charakteristiken bis zu Cold Brew (Verfahren, Hygiene, Nitro) immer mit einem klaren Bezug zu resultierenden Geschmacksbildern und Flavourprofilen.