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KaffeeGetränke

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Produktnummer: Work-KG-2021-09-16
Produktinformationen "KaffeeGetränke"

Informationen über Grundregeln zur Herstellung von Kaffeegetränken. Herstellung diverser Kaffeegetränke mit verschiedenen Hilfsmitteln.

Dauer 1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer 8
Verhältnis Theorie : Praxis 30 : 70
Kategorie Getränke
Enthalten in CoffeologenAusbildung / CoffeeCraftsmanAusbildung / BaristaFortbildungen Professionell
Weiterführende Workshops Kaffee&Alkohol, MolekulareKaffeegetränke, Kaffee&Milch,
 
 
 
DETAILPROGRAMM
 
09:00 – 10:00 Einflüsse von Sensorik
Taste, Haptik, Aromen, Temperatur, Profilglättung (Smoothening).
13:30 – 14:30 Getränkekunde
Klassische Kaffeegetränke, Getränke ohne Alkohol. Praxis: Zubereitung von KaffeeGetränke
10:00 – 10:30 Zutatenkunde
Kaffee, Zucker, Kakao, Gewürze, Saucen, Pasten, Sirupe, Milch, Sahne usw.
14:30 – 15:30 Zutatenkunde Kaltgetränke
Eiswürfel, Crushed Ice, Vanille-Eis, … Kaltgetränketechnik: Schockkühlung, Frappées, Iced Drinks, Frozen Drinks, Herstellung von Kaltmilchschaum
10:30 – 12:00 Technik
Grundtechniken zur Zubereitung von Kaffeegetränken, Siphon-Techniken Praxis: Einsetzen und Erlernen der verschiedenen Techniken am Beispiel diverser einfacher KaffeeGetränke
15:30 – 17:00 Präsentation und Zubereitung verschiedener kalter Kaffeegetränke
Präsentation und Zubereitung von Affogato, Iced Cappuccino, Iced Latte Macchiato, Iced Mocha, Eiskaffee, Frozen Latte, Geeister Espresso, Caffé Shakerato
12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten
 
 

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