Kaffee & Milch

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Kaffee & Milch

Event
Produktnummer: Work-KuM
Produktinformationen "Kaffee & Milch"
Dauer 1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer 12
Verhältnis Theorie : Praxis 40 : 60
Kategorie Getränke
Enthalten in -
Weiterführende Workshops -
 
 
 
DETAILPROGRAMM
 
09:00 – 10:00 Einfluß von Milch auf das Flavourprofil von Kaffee
Balancierungen, Verstärkungen
13:00 – 14:00 Vorstellung verschiedener Milchtechniken (Aufschäumen, Sieden) und Kaffeegetränken mit Milch
Espresso Macchiato, Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee, Galao
10:00 - 12:00 Cuptasting verschiedener Rohkaffees
säurearm vs. säurehaltig [Canephora/Arabica, natural/pulped natural/fully washed] und Röstprofile [säurearm vs. säurehaltig], Vergleichende Verkostung der Kaffees mit Milch (verschiedene Fettstufen)
14:00 - 15:00 Milchkaffee (6er-Modell)
Theorie und Verkostung
12:00 - 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten
15:00 - 17:00 Zubereitung diverser Kaffeegetränke auf Milchbasis
Teilnehmerfragen

 

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