18. Rösterstammtisch
Klimawandel, Kaffeegeschmack und die Zukunft des Röstens
Datum: 24. März 2025
Ort: Coffee Consulate, Mannheim
- 10:00 – 14:00 Uhr: Sommer-Cuptasting von amarella trading
- 14:00 – 18:00 Uhr: 18. Rösterstammtisch
Direkt im Anschluss an das Sommer-Cuptasting von Amarella trading, bei dem von 10:00 bis 14:00 Uhr sommerliche Kaffees, neue Röstprofile und spannende Parzellenkaffees vorgestellt werden, lädt der 18. Rösterstammtisch zum fachlichen Austausch ein.
Wie verändert der Klimawandel den Kaffeegeschmack? Ungleiche Reifung, erhöhte Zuckergehalte, verstärkte Fermentationsrisiken und unregelmäßige Trocknung stellen Röster vor neue Herausforderungen. Welche Anpassungen sind in den Röstprofilen notwendig? Welche Sorten und Regionen sind besonders betroffen? Wie lassen sich Ernteausfälle, Schädlingsdruck und steigende Rohkaffeepreise bewältigen?
Der Rösterstammtisch bietet eine Plattform, um sich mit Kolleginnen und Kollegen über aktuelle Entwicklungen auszutauschen, neue Strategien für Einkauf und Röstung zu diskutieren und praxisnahe Lösungsansätze zu erarbeiten.
Eine Veranstaltung für alle professionellen Röster, die sich aktiv mit den Veränderungen des Marktes auseinandersetzen und zukunftsfähige Lösungen entwickeln möchten.
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