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Workshops 2020

Espresso

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Espresso

Event
Produktnummer: Work-E
Produktinformationen "Espresso"

Espresso – Mahlung – Tampen – Extraktion - Klassische EspressoGetränke

Dauer 1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer 8
Verhältnis Theorie : Praxis 40 : 60
Kategorie Zubereitung
Enthalten in CoffeologenAusbildung / CoffeeCraftsmanAusbildung / BaristaFortbildungen / LatteArtFortbildung Professionell
Weiterführende Workshops LatteArtGiessen, KaffeeGetränke, Kaffee&Alkohol
 
 
 
DETAILPROGRAMM
 
09:00 – 09:30 Espresso
Arten, Mischungen, Single Origin Espresso, Crema
12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten
09:30 – 10:00 Espressotechnik
Wasserhärte, Temperatur, Luftfeuchtigkeit
13:00 – 15:00 Espresso-Zubereitung
Dosierung, Leveling, Tampen. Praktische Übungen der Teilnehmer
10:00 – 11:00 Extraktion
Theorie, Inhaltsstoffe, Dosierung, Wasser, Häufige Fehler, 5-Tassen-Test
15:00 – 15:30 Klassische Espressi
Verkostung Ristretto, Doppio und Lungo
11:00 – 11:30 Mahlen
Mühlenarten, Mahlgrad, Dosierung
15:30 – 16:00 Einfluss von Tassen
Verkostung verschiedener Espressi in unterschiedlichen Tassen
11:30 – 12:00 Espresso-Zubereitung
Dosierung, Leveling, Tampen
16:00 – 17:00 Reinigung
Korrekte Reinigung von Mühlen, Siebträgermaschinen und Vollautomaten. Reinigungsprodukte.
 
 

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