EspressoSensorik

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20.09.2022, Coffee Consulate Mannheim, Sprache: Deutsch

Produktnummer: Work-ES-2022-09-20

EspressoSensorik

Sensorische Grundlagen zur Beschreibung von Espresso und Vermittlung von sensorischen Methoden. Geschmackliche Einflüsse und Prägungen.

DETAILPROGRAMM

09:00 – 11:00 Theorie und Aufbau von Espresso-Cuptasting vergleichendes Espresso-Cuptasting, Einflußgrößen, Setup	12:00 – 13:00 Mittagessen nicht in Workshopgebühr enthalten
11:00 – 12:00 Einstellung der Espressomaschinen und -mühlen	13:00 – 17:00 Espresso-Cuptasting Kalibrierung, Vergleich von Arten (Arabica vs. Canephora), Aufbereitungen (natural, pulped natural, fully washed), Stärke (Ristretto vs. Espresso vs. Lungo)), Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil

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