RöstProfile

Die Einflussfaktoren des Röstprofils auf das Flavourprofil werden anschaulich vermittelt.

Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

8 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

50 : 50

Workshop-Kategorie

Rösten

Enthalten in

RösterAusbildung

Weiterführende Workshops

CupTasting, EspressoSensorik, KaffeeTaxonomie




DetailProgramm

09:00 – 09:30 Cuptasting gerösteter Kaffees

09:30 – 12:00 Theorie des Röstens
chemische und physikalische Reaktionen während der Röstung, Einflüsse auf das Flavourprofil

12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:00 – 17:00 Arbeiten an der Röstmaschinen
Erstellen verschiedener Röstprofile anhand zu erzielender Flavourprofile, Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil

 

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