RöstGrundlagen

Der Röstworkshop Grundlagen bietet einen theoretischen und praktischen Einblick in den Röstprozess und die Abläufe während der verschiedenen Röstphasen.

Preis

250,- €

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Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

8 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

80 : 20

Workshop-Kategorie

Rösten

Enthalten in

CoffeologenAusbildung

Weiterführende Workshops

KaffeeKlassifikation, CupTasting, RöstProfile




DetailProgramm

09:00 – 09:30 Rohkaffee vs. Röstkaffee
Chemische Zusammensetzung des Rohkaffees und Röstkaffees. Welche Veränderungen erfährt der Kaffee während der Röstung.

09:30 – 10:00 Grundlagen des Röstens
Arten von Röstmaschinen, Wege der Hitzerzeugung, Hitzregulierung und Art der Hitzezufuhr zum Röstgut.

10:00 – 11:00 Physikalische und chemische Prozesse beim Rösten, Röstphasen, Röstprofile
Röstphasen und physikalische und chemische Veränderungen am Kaffee, Röstprofile, Einfluss auf das Flavour-Profil des Kaffees.

11:00 – 12:30 Praktische Übungen an der Röstmaschine
Rösten an einem 2kg Trommelröster.

12:30 – 13:30 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:30 – 15:00 Röstpraxis
Teilnehmer führen verschiedene Röstungen (unterschiedliche Röstprofile) mit dem Proberöster durch.

15:00 – 16:00 Cupping der Röstungen
Die gerösteten Kaffees werden verkostet und die Einflüsse der unterschiedlichen Röstprofile besprochen.

16:00 – 17:00 Diskussion der Ergebnisse
Gemeinsame Diskussion der Ergebnisse

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Anmeldebedingungen

Geben Sie bei der Anmeldung unbedingt die Namen der Kursteilnehmer so an, wie Sie später im Zertifikat stehen sollen!
Die Anmeldung ist verbindlich. Bei Fernbleiben von gebuchten Kursen ohne rechtzeitige Stornierung keine Rückerstattung!
Der Betrag für gebuchte Kurse muss spätestens 10 Tage vor Kursbeginn eingegangen sein.
Das Lastschriftverfahren steht ausschließlich bei einem deutschen Bankkonto zur Verfügung. Bei Wahl dieser Option erhalten Sie 2% Skonto.
Bei einem Rücktritt von Ihrer Anmeldung erstatten wir folgende Beträge:
Bis 10 Tage vor Kursbeginn 90% der Workshopgebühr
Bis 5 Tage vor Kursbeginn 50% der Workshopgebühr
Weniger als 3 Tage vor Kursbeginn keine Erstattung
Wir erheben für die erneute Ausstellung eines
Zertifikates eine Gebühr in Höhe von 20,- €
Workshopskriptes eine Gebühr in Höhe von 35,- €
Die Preise verstehen sich zzgl. Versandkosten. Die Zusendung erfolgt per Post. Bei Bestellung bitte Rechnungsnummer oder Zertifikatskopie mitschicken.

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Mit der Einwilligung zu diesen Buchungsbedingungen, ermächtigen Sie Coffee Consulate, den fälligen Rechnungsbetrag, der aus Ihrer Anmeldung für umseitig bezeichneten Workshop resultiert, von Ihrem durch IBAN und BIC bezeichneten Konto durch Lastschrift einzuziehen.
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