KaffeeSensorik

Sensorische Grundlagen zur Beschreibung von Kaffee und Vermittlung von sensorischen Methoden. Geschmackliche Einflüsse und Prägungen.

Preis

250,- €

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Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

12 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

80 : 20

Workshop-Kategorie

Sensorik

Enthalten in

CoffeologenAusbildung / CoffeeConnaisseur / CuptasterFortbildungen

Weiterführende Workshops

DefektCuptasting, KaffeeAromen, KaffeeAromen




DetailProgramm

09:00 – 10:00 Sensorik
Begriffabgrenzungen, Aroma, Taste, Body, Flavour.

10:00 – 11:00 Prägung der Geschmacksbildung
Hintergründe von Prägungen, geographische und kulturelle Einflüsse auf Geschmacksbilder.

11:00 – 12:30 Flavour-Profil
Verkostung von Kaffeeproben, Kalibrierung aller Teilnehmer auf das Flavour Profil, Dokumentation des Flavour Profils.

12:30 – 13:30 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:30 – 14:30 Einfluss-Parameter
Darstellung der Einflussfaktoren auf das Flavour Profil.

14:30 – 16:00 Methoden der Lebensmittelsensorik
Unterschiedsprüfung, Deskriptive Prüfung, Affektive Prüfung, Schwellenwertprüfung, Erkennungsprüfung, Rangordnungsprüfung, Triangulartest.

16:00 – 17:00 Cuptasting
Vorstellung verschiedener Cuptasting-Methoden, Verkostung verschiedener Single Origin Kaffees, Erstellung von Flavour Profilen mit anschließender Kalibrierung, Blindverkostung mit Triangulartests zur sensoriellen Schulung.

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Anmeldebedingungen

Geben Sie bei der Anmeldung unbedingt die Namen der Kursteilnehmer so an, wie Sie später im Zertifikat stehen sollen!
Die Anmeldung ist verbindlich. Bei Fernbleiben von gebuchten Kursen ohne rechtzeitige Stornierung keine Rückerstattung!
Der Betrag für gebuchte Kurse muss spätestens 10 Tage vor Kursbeginn eingegangen sein.
Das Lastschriftverfahren steht ausschließlich bei einem deutschen Bankkonto zur Verfügung. Bei Wahl dieser Option erhalten Sie 2% Skonto.
Bei einem Rücktritt von Ihrer Anmeldung erstatten wir folgende Beträge:
Bis 10 Tage vor Kursbeginn 90% der Workshopgebühr
Bis 5 Tage vor Kursbeginn 50% der Workshopgebühr
Weniger als 3 Tage vor Kursbeginn keine Erstattung
Wir erheben für die erneute Ausstellung eines
Zertifikates eine Gebühr in Höhe von 20,- €
Workshopskriptes eine Gebühr in Höhe von 35,- €
Die Preise verstehen sich zzgl. Versandkosten. Die Zusendung erfolgt per Post. Bei Bestellung bitte Rechnungsnummer oder Zertifikatskopie mitschicken.

Hinweis zum Lastschriftverfahren
Mit der Einwilligung zu diesen Buchungsbedingungen, ermächtigen Sie Coffee Consulate, den fälligen Rechnungsbetrag, der aus Ihrer Anmeldung für umseitig bezeichneten Workshop resultiert, von Ihrem durch IBAN und BIC bezeichneten Konto durch Lastschrift einzuziehen.
Sie weisen Ihr Kreditinstitut, das durch die angegebene BIC bezeichnet ist, unwiderruflich an, bei Nichteinlösung der Lastschrift oder bei Widerspruch gegen die Lastschrift, Coffee Consulate auf Aufforderung Ihren Namen und Adresse mitzuteilen, damit die Ansprüche geltend gemacht werden können.

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