KaffeeMischung

Das Erstellen einer Kaffeemischung auf Basis eines Ziel-Flavourprofils über die Auswahl von Rohkaffee und die Entwicklung eines Röstprofils stehen im Focus dieses Workshops.

Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

8 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

30 : 70

Workshop-Kategorie

Rösten

Enthalten in

RösterAusbildung

Weiterführende Workshops

CupTasting, KaffeeSensorik, RöstProfile




DetailProgramm

09:00 – 09:30 Cuptasting gerösteter Kaffees

09:30 – 12:00 Festlegen von Flavourprofilen
sowie Kaffeemischungen und der dazugehörigen Röstprofile, Rösten von Kaffee oder Espresso anhand der Röstprofile

12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:00 – 13:30 Cuptasting gerösteter Kaffees
(auch EspressoCuptasting)

13:00 – 17:00 Arbeiten an den Röstmaschinen
(2kg-FZ-94-Röster, 15kg-Ghibli-Röster)

 

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