Kaffee&Milch

Preis

250,- €

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Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

12 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

40 : 60

Workshop-Kategorie

Getränke

Enthalten in

-

Weiterführende Workshops

MolekulareKaffeegetränke




DetailProgramm

09:00 – 10:00 Einfluss von Milch
Einfluss von Milch auf das Flavourprofil von Kaffee (Balancierungen, Verstärkungen)

10:00 – 12:00 Cuptasting
Cuptasting verschiedener Rohkaffees (säurearm vs. säurehaltig [Canephora/Arabica, natural/pulped natural/fully washed]) und Röstprofile (säurearm vs. säurehaltig)

12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:00 – 14:00 Milchtechniken
Vorstellung verschiedener Milchtechniken (Aufschäumen, Sieden) und Kaffeegetränken mit Milch (Espresso Macchiato, Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee, Galao)

14:00 – 15:00 Milchkaffee
Milchkaffee (6er-Modell), Theorie und Verkostung

15:00 – 17:00 Zubereitung
Zubereitung diverser Kaffeegetränke auf Milchbasis, Teilnehmerfragen

 

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