KaffeeKunde

Zugehörige Workshops

Allelopathie

Allelopathische Wirkungen werden erklärt und deren Einfluss auf das Flavourprofil erläutert.

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KaffeeReifung

Gereifte und ungereifte Kaffees werden vergleichend vorgeführt. Reifungsprozesse und deren Einflüsse auf das Geschmacksprofil werden vorgestellt.

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KaffeeKlassifikation

Die Einflüsse von Kaffeedefekten, Sortierung und Rohkaffee-Eigenschaften für das Rösten werden erklärt und anschaulich behandelt.

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KaffeeProvenienzen

Botanische und geografische Geschmackseinflüsse, Vorstellung verschiedener Kaffeeprovenienzen, Verkostung.

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KaffeeTaxonomie

Botanik, Kaffee-Arten, Kaffee-Varietäten (-linien), Herkunft, Anbau und Verbreitung

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KaffeeProduktion

Kaffeeanbau von der Pflanze bis zur Lagerung.

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