KaffeeGetränke

Informationen über Grundregeln zur Herstellung von Kaffeegetränken. Herstellung diverser Kaffeegetränke mit verschiedenen Hilfsmitteln.

Preis

250,- €

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Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

8 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

30 : 70

Workshop-Kategorie

Getränke

Enthalten in

CoffeologenAusbildung / BaristaFortbildungen Professionell

Weiterführende Workshops

Kaffee&Alkohol,MolekulareKaffeegetränke, Kaffee&Milch




DetailProgramm

09:00 – 10:00 Einflüsse von Sensorik
Taste, Haptik, Aromen, Temperatur, Profilglättung (Smoothening).

10:00 – 10:30 Zutatenkunde
Kaffee, Zucker, Kakao, Gewürze, Saucen, Pasten, Sirupe, Milch, Sahne usw.

10:00 – 10:30 Technik
Grundtechniken zur Zubereitung von Kaffeegetränken, Siphon-Techniken, Praxis: Einsetzen und Erlernen der verschiedenen Techniken am Beispiel diverser einfacher KaffeeGetränke

12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:00 – 14:30 Getränkekunde
Klassische Kaffeegetränke, Getränke ohne Alkohol. Praxis: Zubereitung von KaffeeGetränke

14:30 – 15:30 Zutatenkunde Kaltgetränke
Eiswürfel, Crushed Ice, Vanille-Eis, … Kaltgetränketechnik: Schockkühlung, Frappées, Iced Drinks, Frozen Drinks, Herstellung von Kaltmilchschaum

15:30 – 17:00 Präsentation und Zubereitung verschiedener kalter Kaffeegetränke
Präsentation und Zubereitung von Affogato, Iced Cappuccino, Iced Latte Macchiato, Iced Mocha, Eiskaffee, Frozen Latte, Geeister Espresso, Caffé Shakerato

 

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