EspressoSensorik

Espresso sensorisch zu beschreiben und verschiedene Röstungen, Röstprofile und Kaffees professionell zu verkosten sind Ziele dieses Workshops.

Preis

250,- €

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Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

8 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

30 : 70

Workshop-Kategorie

Sensorik

Enthalten in

-

Weiterführende Workshops

Espresso, DefektCuptasting, EspressoRöstung




DetailProgramm

09:00 – 11:00 Theorie und Aufbau eines Espresso-Cuptastings
vergleichendes Espresso-Cuptasting, Einflussgrößen, Setup

11:00 – 12:00 Einstellung
der Espressomaschinen und -mühlen

12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:00 – 17:00 Espresso-Cuptasting
Kalibrierung, Vergleich von Arten (Arabica vs. Canephora), Aufbereitungen (natural, pulped natural, fully washed), Stärke (Ristretto vs. Espresso vs. Lungo), Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil

 

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