DefektCuptasting

Das Erkennen und Differenzieren von Defekten in Kaffees stehen im Fokus dieses Workshops. Woher stammen die Defekte und wie wirken sie sich auf das Flavourprofil aus?

Preis

250,- €

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Dauer

1 Tag

Max. Teilnehmer

12 Teilnehmer

Verhältnis Therorie : Praxis

20 : 80

Workshop-Kategorie

Sensorik

Enthalten in

-

Weiterführende Workshops

KaffeeKlassifikation, CupTasting, RöstGrundlagen




DetailProgramm

09:00 – 12:00 Verkostung von Röstdefekten
(unterentwickelt, gebacken, angebrannte Bohnen, zu dunkle Röstung), Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil

12:00 – 13:00 Mittagessen
nicht in Workshopgebühr enthalten

13:00 – 17:00 Verkostung von Kaffeedefekten
(Entwicklungsstörungen, Schädlingsbefall, Zerstörungen, Verarbeitungsfehler, Fremdkörper), Arbeiten mit dem CC-Flavourprofil

 

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