Allelopathie

Allelopathische Wirkungen werden erklärt und deren Einfluss auf das Flavourprofil erläutert.

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Create your ownCoffee

Erstellen Sie Ihren eigenen Kaffee - von der Auswahl des Rohkaffees, als sortenreinen Kaffee oder als elegantes Cuvée, über das Röstprofil angepasst auf den von Ihnen gewünschten Einsatz als Filterkaffee, Café Crème oder Espresso.

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Create Your OwnCoffee

• Cuptasting diverser Parzellenkaffees • Erstellen eines Kaffee-Cuveés oder Single-Lot-Kaffees • Festlegen von Röstprofilen

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KaffeeReifung

Gereifte und ungereifte Kaffees werden vergleichend vorgeführt. Reifungsprozesse und deren Einflüsse auf das Geschmacksprofil werden vorgestellt.

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CoffeeCraftsmanAusbildung

CoffeeCraftsmanAusbildung Preis 1425,- € Jetzt anmelden Dauer 6 Tage Die CoffeeCraftsmanAusbildung bildet die Bereiche der Baristatätigkeiten, der Zubereitung von Espresso, Cappuccino (mit Latteart) und Kaffeegetränken ab, ebenso vermittelt sie Wissen über Grundzüge des Röstens und dem Betrieb von Kaffeebars. Der CoffeeCraftsman vertritt das praktische Wissen der Kaffeekette, ohne eine Vertiefung in die sensorischen Bereiche zu …

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RöstereiGrundlagen

Der Röstworkshop Grundlagen bietet einen theoretischen und praktischen Einblick in den Röstprozess und die Abläufe während der verschiedenen Röstphasen.

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DefektCuptasting

Das Erkennen und Differenzieren von Defekten in Kaffees stehen im Fokus dieses Workshops. Woher stammen die Defekte und wie wirken sie sich auf das Flavourprofil aus?

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KolbenKaffee

Das Prinzip des Kolbenkaffees und des "Swiss-Roast" werden an Kolbenkaffeemaschinen vermittelt. Die Zubereitung eines perfekten "Café Crème" - dem meist konsumierten Kaffeegetränk in Deutschland - steht im Mittelpunkt dieses Workshops.

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Kaffee&Milch

Der Einfluss von Milch auf das Flavourprofil von Kaffee, verschiedene Zubereitungsarten und Techniken.

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Kaffee&Alkohol

Spirituosen - Alkoholhaltige Kaffeegetränke - Sensorik und Verkostung

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