Cold-Brew Coffee Preparation Research Project

Cold-Brew Coffee PreparationResearch Project Video by Linda Claaßen You are welcome to take part in the survey on cold brew:https://www.surveymonkey.com/r/cold-brew-research

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Crema Artikel „S795“

S795 – FLAVOUR OF INDIA Beerige Noten mit Kakaotönen und Honigaromen – Dr. Steffen Schwarz über eine ganz besonders aromatische Arabica-Varietät aus Indien. PDF S795

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Crema Artikel „Liberica“

LIBERICA – DIE VERGESSENE ART Ein Appell für die Renaissance der süßesten und aromatischsten Kaffeeart der Welt: Liberica. Eine Art, die im wahrsten Sinne ein Schattendasein führt. Übrigens nicht beim balinesischen Palmen- roller, der daraus den berühmten Kopi Luwak „macht“. PDF Liberica

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9. RösterStammtisch / RoastersRoundtable

Facebook Event ColdBrew ist eines der aktuellsten Themen der Kaffeeindustrie. Jeder hat davon gehört, fast jeder auch schon probiert – meist mit sehr unterschiedlichen Einschätzungen. ColdBrew ist eine Extraktionstechnik, kein Getränk. Es beschreibt die „Kalte Extraktion“ des Kaffees, der als ColdBrew ausgelaugt werden kann, als ColdDrip kalt abgefiltert, oder sogar als ColdPress kalt unter Druck …

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Crema Artikel „Canephora“

CANEPHORA – DIE UNTERSCHÄTZE Die zweitgrößte Kaffeeart der Welt ist ein botanisches Opfer des Marketing. Schluss mit „100 Prozent Arabica“ und zurück zu echten Qualitätsaussagen und zu realen Geschmackserlebnissen. Wie sollte denn auch rund 70 Prozent des weltweit angebauten Kaffees ein Qualitätskaffee sein? Ein Plädoyer für Canephora. Canephora

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15. Coffeologentreffen | 07.05. 2020 | 11:00 – 17:00

Sehr geehrte Coffeologen, hiermit möchten wir Sie herzlich zu unserem nächsten Coffeologentreffen am Donnerstag, den 07.05.2020 von 11:00 bis 17:00 Uhr in die Hans Thoma Str. 20 ins Coffee Consulate nach Mannheim einladen. Unser diesjähriges Coffeologetreffen steht im Zeichen von Biodiversität und deren Erhalt. Wie schnell sich Klimawandel und Erkrankungen zu weltweiten Ereignissen hochschaukeln können …

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Journal of AOAC INTERNATIONAL, 2020, 1–9

Fully Automated Identification of Coffee Species and Simultaneous Quantification of Furfuryl Alcohol Using NMR Spectroscopy Full PDF

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Crema Artikel „Die Zähmung der Wildnis“

TYPICA Typica-Kaffees sind die Quastenflosser der Kaffeevarietäten. Sie sind der Ursprung des kultivierten Kaffees. Die Geschichte des Typica ist eng verbunden mit dem Sonnenkönig Louis XIV und einem mutigen Marineoffizier, der seine Wasserration mit einem kleinen Baum teilte. Die Zähmung der Wildnis

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Crema Artikel „Bourbon“

BOURBON Von einer Regeninsel im indischen Ozean kommt ein Kaffee, der nicht nur ein farbenfrohes Erscheinungsbild hat, sondern auch eine große geschmackliche Bandbreite vorweisen kann. Dezember/Januar 2016 – Bourbon

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Stuttgart Coffee Summit SWR Report „Kaffee-Genüsse“

Die Referenten auf dem kommenden CoffeeSymposium sind bestätigt.

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