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Im Blog veröffentlicht Coffee Consulate verschiedene Berichte aus den Bereichen Messe, Workshops, Forschung und Events.

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Events

Meet The Manufacturer 2019

Artikel vom 15. Mai 2019

Besucher haben die Möglichkeit, sich persönlich von Maschinenhersteller und Dienstleister über deren Produkte informieren zu lassen. Die teilnehmenden Unternehmen stehen mit Vorführungen, Präsentationen und natürlich zu persönlichen Gesprächen zur Verfügung. Wir freuen uns auf eine rege Teilnahme zu diesem Informationstreffen aus „erster Hand“.

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Events

CoffeeConnoisseurEducation & MasterClasses in Taiwan

Artikel vom 14. Mai 2019

CoffeeConnoisseurEducation | MasterClass WaterScience | MasterClass EspressoSensors | MasterClass FilterCoffee

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First Coffeologist Education in Malaysia

Artikel vom 14. Mai 2019

Coffeologist Education was conducted for the first time in Malaysia, of which, the six-day CoffeeConnoisseur and two independent MasterClasses took place in Kuching, Sarawak.

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Cross Species Cupping

Artikel vom 14. Mai 2019

For the second part of Malaysia’s first Coffee Consulate Coffeologist Meeting, we arranged a unique cupping session for everyone, including members of the press, to take part in a sensory exploration into three different species of coffee: Arabica, Canephora, and Liberica.

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crema-Magazin -archiv- | Kuba

Artikel vom 3. Mai 2019

Kuba – schon der bloße Name weckt unwillkürlich exotische Assoziationen von Zigarren, Rum, Cocktails, Oldtimern, diesem unvergleichlichem vergilbtem Charme und natürlich der Musik dieser Insel. Der „Buena Vista Social Club“ ist nur eines der prominenteren Beispiele dafür.

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Borneo Coffee Symposium and Education for Coffee Farmers in Sabah

Artikel vom 23. April 2019

The Borneo Coffee Symposium was a very eye opening and meaningful event organised by Earthlings Workshop and Malaysia Coffeology Collective. It was great to see every participant came with so much knowledge and experience of the specialty coffee industry.

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crema-Magazin -archiv- | Luxuskaffees

Artikel vom 11. April 2019

Sie sind die Haute Couture der Kaffeebranche: Luxuskaffees. Einige Kaffees haben es geschafft zu international anerkannten Raritäten zu avancieren. Aber Achtung: Wo viel Sonne ist, ist auch viel Schatten und bei weit überdurchschnittlichen Marktpreisen lohnt es sich auch schon für den einen oder anderen Anbieter, tief in die Trickkiste zu greifen um ebenfalls an diesem hochlukrativen Geschäft teilnehmen zu können.

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crema-Magazin -archiv- | Typica

Artikel vom 5. April 2019

Typica-Kaffees sind die Quastenflosser der Kaffeevarietäten. Sie sind der Ursprung des kultivierten Kaffees. Die Geschichte des Typica ist eng verbunden mit dem Sonnenkönig Louis XIV und einem mutigen Marineoffizier, der seine Wasserration mit einem kleinen Baum teilte.

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crema-Magazin -archiv- | Mokka

Artikel vom 20. März 2019

Was hat der heute gerade in Coffee-Shops so beliebte Mochacchino eigentlich mit der Stadt Al-Muchá zu tun? Und ist Mokka eine Zubereitungsart oder eine besondere Bohne? Unser Kafiefee-Experte Dr. Steffen Schwarz klärt auf.

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crema-Magazin -archiv- | Kaffee aus dem Reifefass

Artikel vom 13. März 2019

Die Art und Weise und Dauer der Lagerung von Rohkaffee trägt einen entscheidenden Anteil an den Aromen die wir später in der Tasse wiederfinden. Dr. Steffen Schwarz über einen ungewöhnlichen Lagerprozess.

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crema-Magazin -archiv- | Sensorik – Smells like coffee spirit

Artikel vom 8. März 2019

Sehen, Hören, Fühlen, Riechen und Schmecken – das ist Sensorik. Und hier entscheidet sich auch, ob uns et was mun det oder nicht. So ist handelsüblicher roter Ketchup zum Beispiel ein Hit, das lilafarbene und grüne war dagegen ein Flopp.

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crema-Magazin -archiv- | Green bean tuning

Artikel vom 1. März 2019

Kaffee hat viele Gesichter. Hier erfahren Sie warum ein und die selbe Bohne einen unterschiedlichen Kaffeegeschmack erzielen kann.

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crema-Magazin -archiv- | Kirschblüten-Halali

Artikel vom 27. Februar 2019

Wenn die Kaffeekirschen reif sind, blasen Farmer auf der ganzen Welt zur Jagd auf die besten Exemplare. Doch die Kirschen existieren in unterschiedlichsten Formen und Farben. Eine botanisch-politische Betrachtung von Kaffee

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crema-Magazin -archiv- | S795 – Flavour of India

Artikel vom 21. Februar 2019

Beerige Noten mit Kakaotönen und Honigaromen –Dr. Steffen Schwarz über eine ganz besonders aromatische Arabica-Varietät aus Indien.

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crema-Magazin -archiv- | Bourbon – Regeninsel im Indischen Ozean

Artikel vom 12. Februar 2019

Von einer Regeninsel im indischen Ozean kommt ein Kaffee, der nicht nur ein farbenfrohes Erscheinungsbild hat, sondern auch eine große geschmackliche Bandbreite vorweisen kann.

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crema-Magazin -archiv- | Canephora

Artikel vom 6. Februar 2019

Die zweitgrößte Kaffeeart der Welt ist ein botanisches Opfer des Marketing. Schluss mit „100 Prozent Arabica“ und zurück zu echten Qualitätsaussagen und zu realen Geschmackserlebnissen. Wie sollte denn auch rund 70 Prozent des weltweit angebauten Kaffees ein Qualitätskaffee sein? Ein Plädoyer für Canephora.

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crema-Magazin -archiv- | Liberica – die vergessene Art

Artikel vom 28. Januar 2019

Ein Appell für die Renaissance der süßesten und aromatischsten Kaffeeart der Welt.

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crema-Magazin -archiv- | Hibrido-de-Timor

Artikel vom 22. Januar 2019

Dr. Steffen Schwarz über einen Kaffee, der mit dem Dornfelder-Wein verwandt sein könnte

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Events

Borneo Coffee Symposium April 2019

Artikel vom 17. Januar 2019

This symposium aims to create a platform for coffee knowledge sharing and networking inspired by the hidden gem, Liberica, a species of coffee thriving in Malaysia and Borneo and other parts of Asia.

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Events

Teilnahmebedingungen Facebook – Gewinnspiel

Artikel vom 28. November 2018

Teilnahmebedingungen Facebook – Gewinnspiel Das Adventskalender-Facebook Gewinnspiel wird von Coffee Consulate, Hans-Thoma-Straße 20, 68163 Mannheim durchgeführt. Das Gewinnspiel startet am 01.12.2018 um 08.00 Uhr (MEZ) und endet am 24.12.2018 um 24.00 Uhr (MEZ). Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook, es wird weder von Facebook gesponsert, unterstützt noch organisiert. Unter allen Teilnehmern werden diverse Produkte, Rabatte, Abonnements …

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Medien

ABZ – Nr. 23 – Wenn der Doktor zum Schnüffeln bittet

Artikel vom 26. November 2018

Im Coffee Consulate in Mannheim erlangen die BakerMaker 2018 und ABZ-Gewinnspieler Grundlagenwissen zum Rösten von Kaffee.

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Events

8. RösterStammtisch

Artikel vom 15. November 2018

15. Oktober 2019 | Coffee Consulate lädt zum 8. RösterStammtisch ein. Thema des 8. RösterStammtisches wird in Kürze bekannt gegeben.

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Events

7. RösterStammtisch | 27.03.2019 | 11.00h bis 17.00

Artikel vom 15. November 2018

27. März 2019 | Coffee Consulate lädt zum 7. RösterStammtisch ein.
(11.00h bis 17.00h)

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Provenienzen | Anbautypen

Artikel vom 9. November 2018

Verschiedene Gebiete und die damit im Zusammenhang stehenden Höhenlagen und klimatischen Voraussetzungen haben zu unterschiedlichen Anbautypen von Kaffee geführt. Da die Vertreter der Gattung Coffea schattenliebende Pflanzen sind führt ein Anbau in der Sonne immer zu einem vermehrten Stress für die Pflanzen mit einer veränderten Wachstums- und Ertragsrate.

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Medien

Essgeschichten: Wachmacher der Herzen | SWR Fernsehen

Artikel vom 6. November 2018

Essgeschichten: Wachmacher der Herzen | SWR Fernsehen In den letzten Wochen haben wir mit dem SWR an einem Beitrag rund um das Thema Nachhaltigkeit in der Kaffeeproduktion getüftelt. Uns ist vor allem wichtig die Perspektive der Farmer präsenter zu machen und zu zeigen welche Arbeit unserem täglichen Kaffeegenuss vorausgeht. Wie trinken wir unsere Tasse Cappuccino, …

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Sensorik | Methoden der Lebensmittelsensorik

Artikel vom 29. Oktober 2018

Die Lebensmittelsensorik beschäftigt sich mit Eigenschaften und Bewertung von Lebensmitteln mit Hilfe der Sinnesorgane. Sie kommt in der industriellen und handwerklichen Produktentwicklung, Produktion, Qualitätskontrolle, Qualitätssicherung, Marketing und Forschung zur Anwendung. Folgende Methoden sind hierbei verbreitet:

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Sensorik | Kalibrierung

Artikel vom 19. Oktober 2018

Auch wenn die Qualität des verwendeten Kaffees gleichbleibend ist und alle Regeln der Aufbewahrung und Hygiene eingehalten werden, kann der Taste von Standort zu Standort abweichen und durch andere Elemente der Flavourbildung und des Flavourempfindens beeinflusst werden. …

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Mit Erfolg! Zertifiziert.

Artikel vom 17. Oktober 2018

Mit Erfolg! Zertifiziert.
Für alle Fortbildungen und Ausbildungen können Prüfungen abgelegt werden, um danach einen „Zertifizierten“ Abschluss nachweisen zu können.

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Medien

KOCA – Kolumne – Köstlicher Pausenstoff

Artikel vom 12. Oktober 2018

Seit der Ausgabe 4/2018 schreibt Dr. Steffen Schwarz eine exklusive Kolumne für KOCA. In der Ausgabe 09/2018 über Espresso. Köstlicher Pausenstoff In Italien schmeckt Espresso fast überall besser als an den meisten anderen Orten dieser Welt. Dafür gibt es eine einfache Erklärung. Espresso ist das italienische Lebenselixier. An fast jeder Straßenecke ist der kleine braune Wachmacher aus einer …

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Events

6. RösterStammtisch

Artikel vom 19. September 2018

4. Oktober 2018 | Coffee Consulate lädt zum 6. RösterStammtisch ein. Thema des 6. RösterStammtisches ist Acrylamid und dessen Vorkommen in ­Abhängigkeit vom Röstprofil.  Weiterhin werden Röstprofile und deren Auswirkungen auf das Flavourprofil vorgestellt und gemeinsam diskutiert.  Dr. Dirk Lachenmeier (CVUA-Karlsruhe) ­erläutert Acrylamid und dessen Vorkommen anhand eigener Untersuchungen in Bezug auf Röstprofile. Bildung und Abbau …

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crema-Magazin | Kaffee erlesen

Artikel vom 21. August 2018

KAFFEE ERLESEN Der crema Autor und Großmeister aller Kaffeeklassen Dr. Steffen Schwarz verfügt über eine beeindruckende Bibliothek an Kaffeeliteratur. Wir haben ihn gebeten, seinen Bücherschrank für uns zu öffnen und einige der wichtigsten Kaffeebücher in einer kleinen Serie vorzustellen. Text: Dr. Steffen Schwarz Sie behandeln viele Themen, von Anbau über Historie,  Rezepte, Herstellung, Zubereitung, chemische, …

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crema-Magazin | Kaffee erlesen

Artikel vom 15. August 2018

KAFFEE ERLESEN Der crema Autor und Großmeister aller Kaffeeklassen Dr. Steffen Schwarz verfügt über eine beeindruckende Bibliothek an Kaffeeliteratur. Wir haben ihn gebeten, seinen Bücherschrank für uns zu öffnen und einige der wichtigsten Kaffeebücher in einer kleinen Serie vorzustellen. Text: Dr. Steffen Schwarz Bücher faszinierten mich schon immer, allein die Haptik eines Buches, seines Papiers, …

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Medien

Wiesbaden | Kongress coffee & co. 2018

Artikel vom 14. August 2018

4. September 2018 | Der neue Kongress für Kaffeehersteller, Röstereien und den Handel | RheinMain CongressCenter | Wiesbaden Erleben Sie live u.a.: Dr. Stefan Tewes | Geschäftsführer, Coffee Fellows GmbH Dr. Steffen Schwarz | Inhaber, Coffee Consulate Duje Dadić |  Geschäftsführer, Dylan & Harper Kaffeerösterei Christiane Stuck | Senior Business Consultant, The Nielsen Company Franz Waltl | Brand Manager, …

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Medien

KOCA – Kolumne – Toller Kuchen, mieser Kaffee

Artikel vom 10. August 2018

Seit der Ausgabe 4/2018 schreibt Dr. Steffen Schwarz eine exklusive Kolumne für KOCA. In der Ausgabe 07/2018 über Konditoren. Toller Kuchen, mieser Kaffee Beim Kaffee halten viele Konditoren an unterirdisch schlechten Produkten für eine aussterbende Zielgruppe fest – und verpassen die Entwicklung. Draußen nur Kännchen konnte lange Zeit als Zeichen eingestaubten Konditorenwissens verstanden werden. Es war …

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Medien

crema-Magazin | Spanien

Artikel vom 9. August 2018

SPANIEN Der erste Spanier, der nachweislich Kaffee trank, war ein Mönch. Mehr als 300 Jahre später heißt eine der besten Röstereien auf der iberischen Halbinsel Satan’s Coffee. Text: Dr. Steffen Schwarz Kaffee und der Genuss der zahlreichen spanischen Kaffeegetränke ist ein fester Bestandteil des spanischen Lebens. Nach Angaben der FEC (Federa-ción Española del Café – …

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Medien

crema-Magazin | Russland

Artikel vom 6. August 2018

RUSSLAND Jetzt wird es kalt. Es geht nach Russland. Von Katharina der Großen, über einen Krieg mit Frankreich bis zur dritten Welle geht die Reise des Kaffees in Russland. Text: Dr. Steffen Schwarz Kaffee erreichte Russland zum ersten Mal im 17. Jahrhundert unter Zar Alexei Mikhailovich („der Sanftmütige“), der das Getränk als Heilmittel einsetzte. Die …

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Medien

crema-Magazin | Frankreich

Artikel vom 31. Juli 2018

FRANKREICH Frankreich verbindet man nicht unbedingt mit gutem Kaffee. Selbst die Franzosen tun das nicht. Dabei blickt die Grande Nation auf eine lange und interessante Kaffeehistorie zurück. Und wer hätte das gedacht, ein Franzose gilt sogar als der Urvater der Espressomaschine. Text: Dr. Steffen Schwarz Im Jahre 1644 brachte ein armenischer Händler den ersten Kaffee …

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KOCA – Kolumne – Abgestanden, auferstanden

Artikel vom 27. Juli 2018

Seit der Ausgabe 4/2018 schreibt Dr. Steffen Schwarz eine exklusive Kolumne für KOCA. In der Ausgabe 06/2018 über Filterkaffee. Abgestanden, auferstanden In seinem zweiten Leben hat guter Filterkaffee mit der schalen Brühe früherer Tage absolut nichts gemeinsam. Im Gegenteil: Er steht für Genuss. Gibt es ihn wieder – oder immer noch? Manchmal ist das nicht …

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crema-Magazin | Wien leuchtet

Artikel vom 25. Juli 2018

WIEN LEUCHTET  Eine Reise zu den Anfängen der Kaffeehauskultur. Text: Dr. Steffen Schwarz Österreich ist wie kaum ein anderes Land mit seiner Kaffeekultur und den Kaffeehäusern verbunden – sie waren und sind Treffpunkte verschiedenster politischer und weltanschaulicher Gruppierungen, Aufenthaltsorte von mittellosen Literaten und bis heute Oasen des Verweilens in der Donaumetropole und den anderen Metropolen der ehemaligen …

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crema-Magazin | Italien

Artikel vom 23. Juli 2018

ITALIEN „Espresso ist für Italien, was Champagner für Frankreich ist.“ – Charles Maurice de Talleyrand. Besser kann man es nicht sagen. Espresso ist mehr als ein Getränk, er ist Lebenseinstellung, Kommunikation, einfach unersetzlicher Bestandteil einer gesamten Kultur. Wir alle kennen und lieben Italien für den Lebensstil, die Kultur, die italienische Küche mit ihren facettenreichen Unterschieden von …

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Medien

crema-Magazin | Brasilien

Artikel vom 18. Juli 2018

BRASILIEN
Kaffee wird in Brasilien auf einer Gesamtfläche von run 27.000km² angebaut. Die größten Anbaugebiete befinden sich in den Staaten Minas Gerais, São Paulo und Paraná. Seit 1840 war Brasilien der weltgrößte Kaffeeproduzent und erreichte 1920 einen Weltmarktanteil von rund 80% der Kaffeeproduktion. Seit den 1950er-Jahren sank der Weltmarktanteil aufgrund der weltweit steigenden Kaffeeproduktion.

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Medien

ABZ – Kaffee-Test – „Dieser Kaffee ist ein Gruß aus der Hölle“

Artikel vom 28. Juni 2018

Zusammen mit dem Kaffeeexperten Dr. Steffen Schwarz hat die ABZ die Kaffeequalität in Bäckereien, Konditoreien und Coffeeshops getestet.

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Medien

foodservice – Kolumne – Kalter Kaffee als Shooting-Star

Artikel vom 20. Juni 2018

Cold Brew ist ein ganz heißes Thema und vermeintlich einfach herzustellen. Einige Punkte sollten unbedingt beachtet werden:

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Medien

foodservice – Kolumne – Kaffeeklassiker mit Alkohol

Artikel vom 15. Juni 2018

Mit jeder Spirituose lässt sich im Prinzip ein entsprechendes traditionelles Kaffeegetränk zubereiten.

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Medien

foodservice – Kolumne – Spezielle Gläser für unterschiedliche Rezepturen

Artikel vom 14. Juni 2018

Kaffee, eines der beliebtesten Getränke, hat nur ganz wenige spezielle Gläser. Dabei rufen Formen und Materialien schon auf den ersten Blick eine gewisse Erwartungshaltung hervor.

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Medien

foodservice – Kolumne – Vollautomaten: Ihre Einstellung zur richtigen Einstellung

Artikel vom 11. Juni 2018

Zuallererst der Hinweis, dass die gebräuchliche Bezeichnung Kaffeevollautomat eigentlich falsch ist.

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Medien

foodservice – Kolumne – Kaffee mit eigenem Label – auch als Retail-Artikel

Artikel vom 7. Juni 2018

Gastronomen werden immer häufiger zu Spezial-Lebensmittelhändlern. Auf kleinen Retail-Flächen bieten sie Merchandising-Produkte wie Weine, Gewürze oder Pasta unter ihrer eigenen Marke an, die sonst standardmäßig nicht im LEH erhältlich sind – oder gelistet werden wie die Gewürze von Schuhbeck.

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Medien

foodservice – Kolumne – Einfache Schritte zu mehr Kaffeekompetenz

Artikel vom 4. Juni 2018

So banal es zunächst klingt, aber die eigene Einstellung zählt für mich zu den wesentlichsten Kriterien und zur größten Hürde, wenn es in der Gastronomie um die Verbesserung der Kaffeekompetenz geht.

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Medien

KOCA – Kolumne – Woran erkenne ich schlechten Kaffee?

Artikel vom 28. April 2018

Seit der Ausgabe 4/2018 schreibt Dr. Steffen Schwarz eine exklusive Kolumne für KOCA. In der ersten Ausgabe über nasses Pavianfell, Ignoranten – und vor allem darüber, wie guter Kaffee geht.“

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Medien

KOCA Rendezvous mit Nr. 15

Artikel vom 28. April 2018

Was passiert, wenn Jörg Geiger (Manufaktur Jörg Geiger GmbH) und Dr. Steffen Schwarz gemeinsame Sache machen, erfahren Sie in der aktuellen Ausgabe von KOCA Das Magazin für Konditorei & Café: „Rendezvous mit Nr. 15“.

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Workshops

MasterClasses

Artikel vom 5. Januar 2018

Im Dezember fanden die ersten CC-MasterClasses in Bangkok bei der FABB-Academy statt.

Blog

Messen

KaldiAward

Artikel vom 5. Januar 2018

Der KaldiAward wird für wissenschaftliche Arbeit in der Kaffeebranche verliehen.

Blog

3.MasterCoffeologe

Artikel vom 4. Januar 2018

Danny Pang Choon Ming ist der dritte MasterCoffeologe.

Blog

Events

Kommende Termine 2018

Artikel vom 15. Dezember 2017

CoffeologenTreffen, Rösterstammtisch und Meet the Manufacturer
Netzwerktreffen 2018

Blog

Forschung

Bourbon Tekisic Röstprofile

Artikel vom 18. Oktober 2017

Drei unterschiedliche Röstprofile demonstrieren beeindruckend das Flavourpotenzial von Bourbon Tekisic in Espressoröstung.

Blog

Events

Meet the Manufacturer

Artikel vom 6. Oktober 2017

Am 23.05.2017 veranstaltete Coffee Consulate zum dritten Mal das Event „Meet the Manufacturer“

Blog

Forschung

Die Kaffeevarietät Pacamara

Artikel vom 5. Oktober 2017

Die Kaffeevarietät Pacamara ist eine innerartliche, nicht natürlich entstandene Kreuzung zweier Arabicavarietäten, die ihrerseits aus zwei verschiedenen Abstammungslinien entspringen.

Workshops

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Workshops

MasterClasses

Artikel vom 5. Januar 2018

Im Dezember fanden die ersten CC-MasterClasses in Bangkok bei der FABB-Academy statt.

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Meet The Manufacturer 2019

Artikel vom 15. Mai 2019

Besucher haben die Möglichkeit, sich persönlich von Maschinenhersteller und Dienstleister über deren Produkte informieren zu lassen. Die teilnehmenden Unternehmen stehen mit Vorführungen, Präsentationen und natürlich zu persönlichen Gesprächen zur Verfügung. Wir freuen uns auf eine rege Teilnahme zu diesem Informationstreffen aus „erster Hand“.

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CoffeeConnoisseurEducation & MasterClasses in Taiwan

Artikel vom 14. Mai 2019

CoffeeConnoisseurEducation | MasterClass WaterScience | MasterClass EspressoSensors | MasterClass FilterCoffee

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Borneo Coffee Symposium April 2019

Artikel vom 17. Januar 2019

This symposium aims to create a platform for coffee knowledge sharing and networking inspired by the hidden gem, Liberica, a species of coffee thriving in Malaysia and Borneo and other parts of Asia.

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Teilnahmebedingungen Facebook – Gewinnspiel

Artikel vom 28. November 2018

Teilnahmebedingungen Facebook – Gewinnspiel Das Adventskalender-Facebook Gewinnspiel wird von Coffee Consulate, Hans-Thoma-Straße 20, 68163 Mannheim durchgeführt. Das Gewinnspiel startet am 01.12.2018 um 08.00 Uhr (MEZ) und endet am 24.12.2018 um 24.00 Uhr (MEZ). Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook, es wird weder von Facebook gesponsert, unterstützt noch organisiert. Unter allen Teilnehmern werden diverse Produkte, Rabatte, Abonnements …

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Events

8. RösterStammtisch

Artikel vom 15. November 2018

15. Oktober 2019 | Coffee Consulate lädt zum 8. RösterStammtisch ein. Thema des 8. RösterStammtisches wird in Kürze bekannt gegeben.

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Events

7. RösterStammtisch | 27.03.2019 | 11.00h bis 17.00

Artikel vom 15. November 2018

27. März 2019 | Coffee Consulate lädt zum 7. RösterStammtisch ein.
(11.00h bis 17.00h)

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Events

6. RösterStammtisch

Artikel vom 19. September 2018

4. Oktober 2018 | Coffee Consulate lädt zum 6. RösterStammtisch ein. Thema des 6. RösterStammtisches ist Acrylamid und dessen Vorkommen in ­Abhängigkeit vom Röstprofil.  Weiterhin werden Röstprofile und deren Auswirkungen auf das Flavourprofil vorgestellt und gemeinsam diskutiert.  Dr. Dirk Lachenmeier (CVUA-Karlsruhe) ­erläutert Acrylamid und dessen Vorkommen anhand eigener Untersuchungen in Bezug auf Röstprofile. Bildung und Abbau …

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Kommende Termine 2018

Artikel vom 15. Dezember 2017

CoffeologenTreffen, Rösterstammtisch und Meet the Manufacturer
Netzwerktreffen 2018

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Meet the Manufacturer

Artikel vom 6. Oktober 2017

Am 23.05.2017 veranstaltete Coffee Consulate zum dritten Mal das Event „Meet the Manufacturer“

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KaldiAward

Artikel vom 5. Januar 2018

Der KaldiAward wird für wissenschaftliche Arbeit in der Kaffeebranche verliehen.

Forschung

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Bourbon Tekisic Röstprofile

Artikel vom 18. Oktober 2017

Drei unterschiedliche Röstprofile demonstrieren beeindruckend das Flavourpotenzial von Bourbon Tekisic in Espressoröstung.

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Forschung

Die Kaffeevarietät Pacamara

Artikel vom 5. Oktober 2017

Die Kaffeevarietät Pacamara ist eine innerartliche, nicht natürlich entstandene Kreuzung zweier Arabicavarietäten, die ihrerseits aus zwei verschiedenen Abstammungslinien entspringen.