Maragogype
Die weltgrößte Kaffeebohne ist nach Maragogype in Brasilien, dem Ort ihrer Entdeckung im Jahr 1876, benannt. Die Hoffnung, dass diese Varietät die Widerstandskraft des eingekreuzten Coffea liberica und die hohen Erträge der arabica-Pflanzen in sich vereinen würde, wurde enttäuscht. Stattdessen kombinierte sie die geringen Erträge des Coffea liberica mit der Krankheitsanfälligkeit des Coffea arabica, allerdings in Verbindung mit besonders großen Bohnen, die dieser Varietät den deutschen Namen ‚Elefantenbohne‘ einbrachten. Der Maragogype unterscheidet sich auch in seinen Inhaltsstoffen von den anderen Varietäten. Da sowohl der Koffein,- als auch der Säuregehalt gering sind, ist Elefantenbohnen-Kaffee besonders magenschonend.
Beispielhaftes Geschmacksprofil
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