NMR application for coffee authenticity control
NMR application for coffee authenticity control by Vera Gottstein, CVUA Karlsruhe, Germany
Acrylamide and Furan, Replacing one evil by another
Acrylamide and Furan – How to replace one evil by another during coffee roasting by Dr. Dirk Lachenmeier, CVUA Karlsruhe, Germany
The art of plastics, how much bio is in Biopolymers?
The art of plastics – How much bio is in Biopolymers? By Dr. Mirco Rennert, TH Hof, Deutschland
Fermentation during coffee processing
Fermentation during coffee processing: Methods, risks and sensory potential by Dr. Oliver Brödel, TH Wildau, Germany
Espresso in Italy
Espresso in Italy by Mariano Peluso from CoffeeBI
Coffee Symposium 2020
Das Coffee Consulate CoffeeSymposiums fand erstmals 2018 während des Stuttgart Coffee Summit 2018 statt. Idee des CoffeeSymposiums ist es, wissenschaftliches Arbeiten und die daraus abgeleiteten neuen Erkenntnisse in eine anwendbare Form für die Kaffeeindustrie zu übertragen und vor einem neutralem Hintergrund darzustellen.
Liberica Roasting Competition 2019
Ein Liberica-Röstungwettbewerb - der erste seiner Art in der Branche für diese seltene Kaffeebohne -
Renommierte Kaffeeröster aus aller Welt werden eingeladen, an dem Wettbewerb teilzunehmen, um die Süße und Komplexität der Liberica-Kaffeebohne zu testen.
Ein Fazit in Zahlen.