MasterClasses 2017

Dieses Jahr wird Coffee Consulate neben der erfolgreichen CoffeologenAusbildung viele weitere Masterclasses einführen.
Ziel dieser Workshops wird es sein, ein noch breiter gefächerten Ausblick der Kaffeebranche zu bieten und zugleich interessierten Teilnehmern zum Erlangen der notwendigen Credits für eines Abschluß als zertifizierter oder MasterCoffeologe zu dienen.


Folgende Termine mit folgenden Masterclasses können ab sofort gebucht werden:

05.04.    Allelopathie
Die Zwischenbepflanzungen auf Kaffeeplantagen haben vielerlei Auswirkung.
Dieser Workshop beleuchtet die Auswirkungen unterschiedlicher Pflanzen auf das Flavourprofil, das Terroir und Schädlingsbefall.

06.04.    LatteArtZeichnen
Die Latteart-Technik des Zeichnens wird intensiv erklärt und vermittelt.
Feintuning der Techniken. Tipps und Tricks zur Verbesserung von LatteArt-Resultaten.

04.05.    EspressoSensorik
Espresso sensorisch zu beschreiben und verschiedene Röstungen, Röstprofile und Kaffees professionell zu verkosten sind Ziele dieses Workshops.

05.05.    DefektCuptasting
Das Erkennen und Differenzieren von Defekten in Kaffees stehen im Focus dieses Workshops.
Woher stammen die Defekte und wie wirken sie sich auf das Flavourprofil aus?

19.07.    KaffeebarExpansion
Hat sich das eigene Kaffeekonzept erfolgreich bewährt, so ist die Expansion naheliegend.
Welche Hürden es zu meistern gilt und welche Aspekte noch zu bedenken sind, erfahren Sie in diesem Workshop.

20.07.    KaffeebarUmsatz
Welche Kennzahlen sind in einer Kaffebar aussagekräftig und gibt es andere Indikatoren für ein erfolgreiches Geschäftsmodell?
 
21.07.    RöstereiGrundlagen
Das Gründen einer Rösterei beinhaltet viel bürokratische Arbeit. Dieser Workshop informiert über Anträge und Genehmigungen und hilft bei der Wahl
der Anlage, des Standortes und des Portfolios.  

31.08.    KolbenKaffee
Das Prinzip des Kolbenkaffees und des „Swiss-Roast“ werden an Kolbenkaffeemaschinen vermittelt.
Die Zubereitung eines perfekten „Café Crème“ – dem meist konsumierten Kaffeegetränk in Deutschland – steht im Mittelpunkt dieses Workshops.

08.09.    FilterKaffee
Filterkaffees und Filterverfahren werden vergleichend vorgeführt.
Filtration und ihr Einfluss auf das Ergebnis in der Tasse werden detailliert an Mahlung, Brühgruppengeometrie und Wasserfaktoren sowie verwendeter Kaffeevarietät erklärt.

21.09.    Kaffee&Milch
Nicht jeder Kaffee ist dazu geeignet mit Milchgemischt zu werden. In diesem Workshop werden unterschiedliche Kaffeevarietäten im Zusammenspiel mit Milch probiert.

17.10.    Kaffee&Alkohol
Welche Spirituosen mit Kaffee harmonisieren wird in diesem Workshop besprochen und verkostet.
Unterschiedliche Rezepte zu warmen und kalten Getränken werden durchprobiert.
 


Die MasterClasses können jeweils als einzelne Tagesworkshops gebucht werden:
Workshopgebühr je Workshop: 250,00 €
 
Sie möchten sich zu einem Workshop anmelden? Dann nutzen Sie bitte unser Anmeldeformular.


Bitte tragen Sie hierfür auf der zweiten Seite des Formulares den Titel und das Datum des Workshops ein.
 
Für jeden Workshop erwerben Sie 100 Credits, womit Coffeologen die Möglichkeit erhalten, Zertifizierter Coffeologe oder MasterCoffeologe zu werden.
 
Weitere Informationen zu unseren CoffeologenZertifizierungen finden Sie hier.