Sensorik

Zugehörige Workshops

DefektCuptasting

Das Erkennen und Differenzieren von Defekten in Kaffees stehen im Fokus dieses Workshops. Woher stammen die Defekte und wie wirken sie sich auf das Flavourprofil aus?

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EspressoSensorik

Espresso sensorisch zu beschreiben und verschiedene Röstungen, Röstprofile und Kaffees professionell zu verkosten sind Ziele dieses Workshops.

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KaffeeAromen

Informationen über Aromenlehre und die Arbeitsweise der Deskriptoren. Abriechen verschiedener Deskriptoren und Einteilung der Haupt- und Untergruppen.

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CupTasting

Vermittlung der Einflussgrößen beim Cuptasting und deren Wirkung auf das Flavourprofil in Abhängikeit zu Störfaktoren.

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KaffeeSensorik

Sensorische Grundlagen zur Beschreibung von Kaffee und Vermittlung von sensorischen Methoden. Geschmackliche Einflüsse und Prägungen.

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