KaffeeMischung

Das Erstellen einer Kaffeemischung auf Basis eines Ziel-Flavourprofils über die Auswahl von Rohkaffee und die Entwicklung eines Röstprofils stehen im Fokus dieses Workshops.

Dauer
1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)

Max. Teilnehmer
8

Verhältnis Theorie : Praxis
30 : 70

Kategorie
Rösten

Enthalten in
RösterAusbildung

Weiterführende Workshops
DefektCuptasting, KaffeeSensorik, Röstprofile


09:00 – 09:30 Cuptasting gerösteter Kaffees

09:30 – 12:00 Festlegen von Flavourprofilen 
sowie Kaffeemischungen und der dazugehörigen Röstprofile, Rösten von Kaffee oder Espresso anhand der Röstprofile 

12:00 – 13:00 Mittagessen 
nicht in Workshopgebühr enthalten 

13:00 – 13:30 Cuptasting gerösteter Kaffees 
(auch EspressoCuptasting) 

13:00 – 17:00 Arbeiten an den Röstmaschinen 
(2kg-FZ-94-Röster, 7kg-Silon-Röster, 15kg-Ghibli-Röster)